Витамин K

Витамин K объединяет группу структурно похожих, жирорастворимых витаминов, которые необходимы для посттрансляционной модификации некоторых белков, коагуляции крови и метаболических процессов в костной и других тканей. Они являются производными 2 метил - 1,4 нафтохинона. Эта группа витаминов включает в себя два природных витаминов: витамин K 1 и витамин K 2 . Витамин K 1 , также известный как филлохинон, фитоменадион синтезируется растениями, и содержится в больших количествах в зеленых листовых овощах, поскольку он непосредственно участвует в фотосинтезе. Это можно рассматривать как "Завод по формированию" витамин К 1.

Наиболее распространенным типом витамина K 2 является менахиноном, содержащийся в продуктах животного происхождения. Он, как правило, синтезируется непосредственно от насыщения витамина K 1 в определенных тканях животных (стенках артерий, поджелудочной железы и семенников). Бактерии толстой кишки также могут конвертировать K 1 в витамин K 2. Известны три типа синтетического витамина К: витамины К 3 , К 4 и К 5.  Из них, в отличие от нетоксичных природных витаминов K 1 и K 2, оказалась токсичной синтетическая форма K 3 (викасол).
Витамин К помогает организму вырабатывать белки, необходимых для здоровья костей и тканей. Это также образование белков учавствующих в свертывании крови и способствующие быстрому заживлению ран. Если у Вас не хватает витамина К, свертываемость крови уменьшается. Дефицит его в костях, может привести к переломам, особенно в пожилом возрасте. Диетические норма витамина К составляет 120 мкг для мужчин и 90 мкг для женщин.
Новорожденные младенцы входят в группу повышенного риска дефицита витамина К в организме. При приеме препаратов для разжижения крови, Вы должны быть осторожными, учитывать, то, сколько витамина K Вы получаете. Хорошими источниками витамина K - зеленые листовые овощи, такие как брокколи и шпинат, листовая и брюссельская капуста, салат, мангольд, горчица зеленая, репа, спаржа, петрушка, злаки, яичный белок, мясные и молочные продукты. Для получения достаточного количества этого витамина, необходимо, чтобы питание было разнообразным и сбалансированным. Если Вы принимаете его в виде добавок, не употребляйте слишком много, это может быть вредно. 1 мг или меньше витаминов K в день, вряд ли причинит какой то вред.

Симптомы дефицита витамина К 1 включают анемию, синяки и кровотечения из десен и носа, тяжелые менструальные кровотечения у женщин. Остеопороз и ишемическая болезнь сердца тесно связаны с более низким уровнем K 2. Хронический дефицит витамина так же связан с длительным употреблением аспирина.

Витамин Е

Витамин Е является жирорастворимым витамином с антиаксидантными свойствами.

Термин витамин Е, описывает семью из восьми антиоксидантов: четыре токоферолов: альфа, бета, гамма и дельта и четыре токотриенолы: альфа, бета, гамма и дельта. Альфа-токоферол - единственная форма витамина Е, которая активно содержится в организме человека, в наибольших количествах в крови и тканях. Поскольку альфа-токоферол является формой витамина Е, который представляет, наибольшее питательное значение, это будет главной темой обсуждения. Это также единственная форма, которая отвечает последним Рекомендуемое Диетическое Пособие (RDA) витамина Е.

Способ применения и ежедневные рекомендации витамина Е зачастую предоставляются в альфа-токоферол эквивалентах (АТС) для учета биологической деятельности различных форм витамина Е, или в международных единицах (МЕ), которая пищу и добавки метки могут использовать. Коэффициент пересчета составляет 1 мг ATE = 1,5 МЕ.

Витамин Е доступен в природном или синтетическом виде. Природные формы, как правило, помечены буквой "D" (например, D-гамма-токоферол), в то время как синтетические формы имеют надпись "DL" (например, DL-альфа-токоферол).

Пищевые продукты, которые содержат витамин Е включают яйца, обогащенные крупы, фрукты, зеленые листовые овощи (например, шпинат), мясо, орехи, ореховое масло, птицу, растительные масла (кукурузное, хлопковое, подсолнечное, соевое, подсолнечное), аргоновое масло, оливковое масло, масло зародышей пшеницы и цельного зерна. Приготовление и хранение может разрушить некоторые из витамина Е в продуктах питания.

Витамин Е был предложен для профилактики и лечения многих заболеваний, часто основанные на его антиоксидантных свойствах. Тем не менее, лечения дефицита витамина Е (что бывает крайне редко), четко доказано медицинское применение добавок витамина Е за пределы рекомендуемой дневной нормы. Существуют текущие исследования по его использованию в многочисленных заболеваниях, в частности, рака и болезней сердца.

Высказывались опасения по поводу безопасности витамина Е, особенно в высоких дозах. Повышенный риск кровотечений была предложена, в частности, у пациентов, принимающих разжижающие кровь препараты, такие как варфарин, гепарин или аспирин, и у пациентов с дефицитом витамина K. Факты свидетельствуют о том, что регулярное употребление высоких доз витамина Е может увеличить риск смерти, хотя человеческий исследований противоречивы. Предупреждение является оправданным.